机器人最理想的工作是人类直接不想做的工作。这就是所有“枯燥、肮脏、危险”的事情都会出现的地方，但即使在这些类别中，有些工作也比其他工作更枯燥、更脏或更危险。这些是我们应该关注的工作，不仅是可以自动化的工作，而且是需要自动化的工作，因为你根本找不到足够的人来可靠地完成这些工作。
其中之一就是商用洗碗机。据数据统计，这个沉闷肮脏的地方，虽然收入不低，但是平均一个多月就有人辞职，大约30%的洗碗工作多到五法完成。如果你的洗碗工不来上班，那么厨房里的每个人都要努力的确保有足够干净的盘子。
一家名为Dishcraft Robotics的初创公司在最近宣布推出一种新的机器人洗碗系统，旨在最大限度地减少人类用来洗碗的时间和精力。由Neato Robotics和Dash Robotics，总部位于加州圣卡洛斯的Dishcraft使用了一些巧妙的工程和实用的限制条件，以确保机器能做得更干净、更快、更好和更便宜。
家用洗碗机装不了足够的脏盘子，而且消耗时间长，这使得它无法在餐厅的厨房里使用。解决这个问题不仅仅是提高家庭洗碗机的速度，家庭洗碗机之所以能正常工作的部分原因是它用水、热和时间代替了人类的擦洗，餐厅可没有这个时间给它烘干。
如果你让机器人像人一样去洗碗是非常有挑战性的问题，因为它涉及到抓住各种非常滑的东西，然后用大量的灵巧操作它们。机器人还没有准备好这么做，因此，洗碗机必须找到方法制造一个自动化系统。以下是他们的想法：
洗碗机系统利用计算机视觉和机器学习，在不到一秒钟的时间内检查盘子上剩余的食物残渣，以达到一致的质量水平。但真正聪明的一点是，洗碗机对系统的限制有多大。首先，将盘子预先分类并预先堆放到手推车中，这就解决了机器人面临的两个大问题，这就需要人类去帮忙了，但这也能节省原来洗碗工的时间了。
一旦推车进入洗碗机系统，你会注意到有一个机器人手臂拿起盘子，然后把它移到清洗的地方。手臂使用吸力。盘子是定制的，底部用部分金属制成，这样它们就可以被磁性地拾起。事实证明，许多地方实际上并不关心他们使用的餐具，所以如果洗碗机能为他们提供新的餐具，那就更好了。
每个盘子都是用旋转的洗涤器头单独清洗的，洗涤器头设计有专门的清洗系统。
洗碗机洗涤器头经过几次反复改进，直到公司找到最有效的设计。
洗完盘子后，旋转120度，视觉系统检查盘子是否干净。如果它失败了，它只是旋转回来重新清洗，但如果它通过，它被放置在厨房标准的菜架和滑出系统。从那里，架子进入一个消毒剂（大多数商业厨房已经有）进行最后的清洁步骤。
